Jak kupować jajka?

OZNACZENIA JAJEK

Jajka teoretycznie wyglądają wszystkie tak samo jednak pochodzą one od kur hodowanych w różnych warunkach. Istnieją cztery metody hodowli oznaczone odpowiednimi cyframi a mianowicie:

0 chów ekologiczny,
1 chów wolnowybiegowy,
2 chów ściółkowy,
3 chów klatkowy.

Chów ekologiczny oznacza, że kury są wypuszczane w ciągu dnia na świeże powietrze i na trawę. Mają dużo miejsca i wykazują normalne kurze zachowanie. Są one karmione naturalnie i zdrowo co oznacza, że i jajka od takich kur są zdrowsze niż te zniesione przez kury karmione sztuczną, pełną hormonów karmą.

Chów wolnowybiegowy oznacza, że ptaki w ciągu dnia mają dostęp do wybiegu pokrytego roślinnością i świeżego powietrza. W ciągu nocy zamykane są w budynkach odpowiadającym budynkom chowu ściółkowego jednak mają więcej przestrzeni. Kury te wykazują naturalne kurze zachowanie i mają mocne kości.

Chów ściółkowy oznacza, że kury przetrzymywane są w pomieszczeniach z pożywieniem i wodą, skrzynkami do wysiadywania jajek i grzędami. Są to pomieszczenia poziomowe. Na najniższym poziomie znajduje się ściółka. Każdy ptak powinien mieć około 15 cm grzędy. Zagęszczenie ptaków to maksymalnie 25 kur na m2 jednak prawo unijne dopuszcza do maks. 9 kur na m2.

Chów klatkowy oznacza, że kury trzymane są cały czas w klatkach. W jednej klatce o wymiarach mniejszych niż pół m2 mieści się nawet do 6 kur. Klatki poustawiane są jedna na drugiej. Wyposażone są w sprzęt do karmienia, pojenia i zbierania jajek. Kury są bardzo ściśnięte co powoduje ich strach i ból. Są to tzw obozy koncentracyjne dla kur.

Należy kupować jajka z jak najniższym numerem. Wysoki numer oznacza że jajka są od kur typowo hodowlanych. Czasem nawet obcina się kurom nóżki, aby tylko znosiły jajka.

Numer odpowiadający sposobowi hodowli kur widnieje na jajku. Jest to pierwsza cyfra na pieczątce.

Kod na jajkach to X-YY-AABBCCDD

- X oznacza sposób chowania kury
- YY to kraj pochodzenia
- AA kod województwa
- BB kod powiatu
- CC kod zakresu działalności
- DD kod firmy w danym powiecie

CZYSTOŚĆ JAJEK

Jajko prosto od kury nigdy nie jest czyste. Często ma poprzyklejane kawałki słomy, pierza itp. Kupując jajka często wybieramy te czyste ponieważ wydaje nam się że tak jest lepiej. Jest to jednak wielki błąd. Jajka te musiały zostać umyte. Jajek nie można myć ponieważ usuwa się ochronna warstwa ze skorupki. Umytych czy wytartych jajek nie można długo trzymać ponieważ istnieje wielkie prawdopodobieństwo przeniknięcia przez pory skorupki wszelkich chorób. Jajka możemy myć ale bezpośrednio przed ich gotowaniem (lub innym użyciem).

Kupuj zawsze brudne jajka. Są one z pewnością zdrowe i nie zakażone niczym w środku.

WIELKOŚĆ JAJEK

Zbyt duże jajka mogą być podejrzane. Wielkość jajka zależy od kury oraz od sposobu jej karmienia. Duże jajko może być wynikiem karmienia kury w sposób hormonalny i sztuczny. Poza tym znoszenie przez kurę zbyt dużych jaj jest bolesne. Jeśli chcesz mieć pewność, że spożywanie przez ciebie jajka są zdrowe wybieraj raczej te średnie lub małe. Poza tym duże jajka mają słabszą i cieńszą skorupkę przez co częściej pękają podczas gotowania.

1. Duże jajka są mniej zdrowe
2. Znoszenie dużych jajek sprawia kurze ból
3. Duże jajka częściej pękają podczas gotowania

DATA PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA

Kupując jajka zawsze zwracaj uwagę na datę przydatności do spożycia!