Tutaj jesteś: Dom i Ogród > Rośliny, Kwiaty i Zioła > Zioła > Jak zbierać i do czego stosować kardamon?
Jak zbierać i do czego stosować kardamon?

Jak zbierać i do czego stosować kardamon?

Stopień trudności: umiarkowane
, specjalista Tipy.pl
 3.3/5 (12 ocen)
Oceń 
Kardamon malabarski jest byliną z rodziny imbirowatych pochodzącą z tropikalnych wilgotnych lasów Indii, Cejlonu, Sumatry i Chin. Z grubego, bulwiastego kłącza wyrasta najpierw wysoka łodyga z liśćmi, a następnie pędy kwiatostanowe z białymi kwiatami zebranymi w grona. Owocami są jajowate bądź podłużne torebki długości 1- 2 cm. Zawierają one dużo pomarszczonych nasion. Poniżej znajdziesz kilka wskazówek jak zbierać i do czego stosować kardamon.
1
Aby zapobiec stratom podczas zbioru, ścina się nożycami torebki jeszcze przed dojrzeniem i suszy na słońcu bądź w suszarni. Wysuszone owoce czyści się i sortuje na podstawie barwy i wielkości. Czasami owoce siarkuje się, aby nadać im białawo żółte zabarwienie, lub młóci i sprzedaje same nasiona.
2
Nasiona kardamonu mają silny kamforowy zapach i ostry smak. Zawierają lotny olejek kardamonowy, tłuszcze, żywice i skrobię. W starożytności używało się torebek kardamon do produkcji ozdób.
3
Na wschodzie nasiona kardamonu są ulubioną i rozpowszechnioną przyprawą, dodawaną chętnie do kawy i herba­ty.
4
Kardamonem przyprawia się przede wszystkim ciasta na święta Bożego Naro­dzenia (np. pierniki), poncz, ryż na mleku, szarlotkę, śmietanę do ciastek z owoca­mi. Dodaje się go również do kiełbas, pasztetów i pilawu.
5
Kardamon znajduje się w różnych mieszankach przyprawowych, np. w proszku curry, dodaje się go też do whisky. Harmonizuje z przyprawami azjatyckimi.
Jak pielęgnować Gwiazdę Betlejemską przez cały rok?
Jak hodować storczyki?
Jak pielęgnować gardenię?
Jak pielęgnować bambusa?
 3.3/5 (12 ocen)
Oceń 
  • Komentarze Tipy.pl (0)

Nie będzie widoczny na stronie
 
Andrzejki to szczególne święto. Warto więc przygotować specjalne dekoracje na ten wyjątkowy wieczór. Różne „cygańskie”...
Newsletter - Bądź na bieżąco Codziennie nowa porada w twojej skrzynce
Szałwia lekarska jest silnie rozgałęzionym, półkrzewem, dochodzącym do 100 cm wysokości. Ma niebieskofioletowe, cza­sem...
Jak uprawiać i do czego stosować szałwię?
Szałwia lekarska jest silnie rozgałęzionym, półkrzewem...
Logowanie   Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się
E-mail

Hasło

   
  Zapamiętaj mnie
Możesz zalogować się
używając konta Facebook


lub
Zapomniałeś hasła - kliknij tutaj
Zarejestruj się za darmo   
E-mail

Hasło

Powtórz hasło


Możesz zarejestrować się
używając konta Facebook


lub