Jak uprawiać i do czego stosować cząber?

Nasiona sieje się do doniczek lub skrzynek napełnionych dobrą ziemią ogrodową albo w ogrodzie, na słonecznym i ciepłym stanowisku, wczesną wiosną, w rzędy odległe o 20 cm. Nasiona kiełkują po mniej więcej dwóch tygodniach.

Zbiór przeprowadza się w czerwcu lub lipcu, na krótko przed kwitnie­niem. Surowiec suszy się szybko w temperaturze do 35 o C.

Cząber działa przeciwzapalnie, wiatropędnie i lekko obstruk­cyjnie.

Jako przyprawa używane jest świeże lub suszone ziele (młode wierzchołki pędów), rzadziej liście. Ziele dobrej jakości ma barwę żywo zieloną, zapach silnie korzenny i smak przypominający pieprz; może być stosowane jako jego namiastka.

Cząbrem i pieprzem przyprawia się tłuste mięso. Jest on też szczególnie przydatny do nadawania pikantnego smaku warzywom strączkowym (fasola), czerwonej i białej kapuście (razem z tymiankiem), ogórkom, sałatkom z ziemniaków, fasoli lub ogórków, dziczyźnie i sosom śmietanowym, krupnikowi, sosom pomidorowym i zupie pomidorowej, jak również potrawom z grzybów.