Jak gotować na parze?
autor: Jedzenie
oceń:
[288 ocen]
Jak gotować na parze?
Gotować na parze można większość produktów żywnościowych. Gotowanie to ma wiele zalet w porównaniu z innymi metodami gotowania. Produkty gotowane na parze zachowują wyższy poziom składników odżywczych, witamin oraz minerałów. Podczas gdy zwykłe gotowanie zmniejsza ilość witaminy C w warzywach o 70% to gotując na parze tracimy jej zaledwie 40%. Tak więc warzywa gotowane na parze są zdrowsze oraz smaczniejsze ponieważ wszelkie składniki zostają w warzywie a nie przedostają się do wody. Kolejnym plusem gotowania na parze jest fakt, iż do przyrządzenia potraw nie musimy używać tłuszczu - ryby i mięsa. Chyba już nie trzeba cię przekonywać więcej? Jeśli nie - przeczytaj poniższą instrukcję jak gotować na parze.
Rzeczy, których potrzebujesz
stopień trudności: łatwe- garnek do gotowania na parze / parowar
krok 1
Garnek do gotowania na parze
Gotować na parze możemy na zwykłej kuchence w garnku zawierającym niewielką ilość wody podgrzewanej go temperatury wrzenia. Żywność która ma być gotowana umieszczona jest w koszyku nawieszonym nad wodą. Garnek powinien być szczelnie przykryty pokrywką. Gorąca para wypełnia cały garnek dzięki czemu żywność gotuje się bardzo szybko.
krok 2
Jeśli nie masz specjalnego garnka do gotowania na parze lub parowaru możesz do zwykłego dużego garnka wstawić naczynie żaroodporne na którym zamieścisz talerz. Pamiętaj o dopasowanej pokrywce do garnka potrzebnej do gotowania na parze.
krok 3
Na parze mogą być gotowane warzywa, ziemniaki oraz ryż. Niektóre warzywa takie jak brokuły i kalafior rozpadają się i rozmakają podczas zwykłego gotowania w wodzie także gotowanie ich na parze jest świetną alternatywą. Warzywa tak jak inne potrawy gotowane na parze będą miały głębszy smak gdy do wody dodasz ziół lub kostki bulionowej.
krok 4
Gotowanie na parze jest zalecane dla wszelkich ryb. Zamiast wody używamy w tym przypadku bulionu lub wina do których dodajemy aromatycznych ziół. Wilgotne środowisko gotowania sprawia, że ryba jest bardzo soczysta.
krok 5
Owoce morza mogą być również gotowane na parze z własnych soków. Małże są często gotowane w dużym, przykrytym garnku z małą ilością wina. Małże gotują w parze własnego soku, który zmieszany z winem oraz innymi dodatkami będzie pysznym sosem.
krok 6
Na parze możesz gotować również metodą En Papillote (fr.) czyli w papilotach. Metoda ta jest często stosowana do gotowania ryb, i polega na wcześniejszym opakowaniu żywności w papier pergaminowy lub folię jak również w liście sałaty, szpinaku, kapusty pekińskiej (liście należy najpierw sparzyć). Szczelnie zawinięta żywność jest wówczas podgrzewana i gotuje się we własnej parze.
krok 7
Do gotowania na parze potrzebujesz składników najlepszej jakości i świeżości. Wybierz chude mięso, które będzie delikatne i nie będzie wymagać długiego gotowania. Usuń z niego nadmiar tłuszczu. Podczas porcjowania mięsa tnij je w poprzek włókien - będzie wówczas delikatniejsze.
krok 8
Upewnij się że pokrywka na garnek idealnie przylega. Dzięki temu zapobiegniesz wydostawaniu się pary na zewnątrz co mogłoby przedłużyć czas gotowania.
krok 9
Przy wybieraniu owoców i warzyw do gotowania na parze wybieraj te świeże i bez skaz. Gotowanie na parze potęguje smak i aromat. Kawałek popsutego warzywa będzie znacznie bardziej intensywny niż gdyby ugotować go w zwykły sposób w wodzie.
krok 10
Żywność nie może mieć kontaktu z wodą i powinna się znajdować co najmniej 2,5 cm nad nią.
krok 11
Pamiętaj, aby mięso i ryby znajdowały się podczas gotowania na samym dole, aby soki z nich wyciekające nie kapały na inną żywność.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Gotowanie na parze było bardzo popularne tysiące lat temu kiedy żywność była przyrządzana na gorących kamieniach i gotowana w gorących źródłach. Pomimo iż Zachód przypomniał sobie o tej metodzie gotowania dopiero niedawno to kuchnia orientalna słynie z niej od zawsze. W Chinach gotuje się na parze już od ponad 3000 lat. Pierwsze naczynia do gotowania na parze wykonane były z kamionki w prowincji Yunnan.
Komentarze (1)
zobacz wszystkie komentarze skomentujAlunia
2011-06-09
Dziś ugotowałam pierwsze danie na parze dla męza. Jak dla nas bomba. Ziemniaczki po prostu super, z niewielką ilością soli i do tego kalafior i młoda marchewka. Bez mięska tym razem, ale może jutro.... właśnie szukam fajnych przepisów
Nie jesteś zalogowany.
Twój komentarz nie zostanie zapamiętany w Twoim profilu użytkownika.
Twój komentarz nie zostanie zapamiętany w Twoim profilu użytkownika.
Podobne artykuły
Jak otworzyć słoik?
Jak marynować mięso i drób?
Jak gotować brokuły?
Jak gotować w szybkowarze?
Jak ugotować ryż w mikrofalówce?
Jak obrać kiwi?
Jak filetować śledzie?
Jak stosować przyprawy do potraw?
Jak obrać awokado?
Jak przygotować szparagi?
Przeglądaj Tipy
Jedzenie i Picie
Wszystkie kategorie
- Biznes
- Dom i Ogród
- Dziecko
- Elektronika
- Finanse Osobiste
- Hobby, Gry i Zabawki
- Imprezy i Rozrywka
- Internet
- Jedzenie i Picie
- Komputery
- Kultura i Społeczeństwo
- Miłość, Przyjaźń i Rodzina
- Moda i Uroda
- Motoryzacja
- Nauka i Edukacja
- Podróże
- Praca i Kariera
- Prawo
- Ślub i Wesele
- Sport i Fitness
- Święta i Uroczystości
- Sztuka i Rozrywka
- Zdrowie
- Zwierzęta