Jak gotować makaron?
Redaktor: Jedzenie, specjalista Tipy.pl
Stopień trudności: umiarkowane
Gotowanie makaronu jest bardzo proste jeśli przestrzega się kilku pewnych zasad, które znajdziesz poniżej.
1
Napełnij garnek wodą. Na 100g makaronu powinien przypadać około 1 litr wody. Postaw na ogień i poczekaj aż woda się zagotuje.
2
Jak już woda się zagotuje dodaj 1 łyżkę soli (1 łyżka soli na litr wody).
3
Makaron nie będzie się kleił podczas gotowania ani po wyciągnięciu jeśli dodasz do wody łyżkę oleju.
4
Sprawdź na opakowaniu czas gotowania makaronu (jeśli nie jest napisane, sprawdź poniżej).
5
Jak woda zagotuje się ponownie (po dodaniu soli) włóż do niej makaron i zamieszaj aby się ze sobą nie posklejał.
6
Przykryj garnek. Poczekaj aż woda znów zacznie wrzeć. Wówczas zmniejsz temperaturę, tak aby bulgotanie było ledwo zauważalne.
7
Mieszaj co jakiś czas, aby makaron się nie posklejał ani nie przywarł do dna garnka.
8
Minutę przed upłynięciem czasu gotowania makaronu wyłów jeden makaronik i spróbuj czy jest dobry.
9
Czas gotowania makaronu
Świeży makaron, zwłaszcza makaron jajeczny (fettuccine, tagliatelle czy lazania) gotuje się szybko - około 3-5 minut.
Czas gotowania makaronu cienkiego, suchego makaronu pszennego (bezjajeczny) takiego jak spaghettini, muszelki i świderki to 6-9 minut.
Gruby makaron pszenny (bezjajeczny) taki jak spaghetti, penne (rurki ścięte pod ukosem), ziti (rurki ścięte na prosto), tortiglioni gotuje się 12-15 minut.
10
Jeśli chcesz ugotować makaron al dente spróbuj makaron w trakcie gotowania. Powinien być on w środku delikatnie twardy i stawiać opór. Makaron powinien być jędrny i sprężysty. Al dente - włoski synonim tego słowa oznacza niedogotowany.
11
Makaron jeszcze nie jest dobry gdy w środku po przegryzieniu widnieje biała plamka lub kropeczka.
12
Makaron podawaj z ulubionym sosem.
Wskazówki
- Aby lepiej połączyć sos z makaronem przełóż sos na duży rondel i zacznij podgrzewać jeszcze w trakcie gotowania makaronu.
- Jak już makaron będzie prawie dobry do jedzenia przełóż go na sitko. Zanim woda całkiem z niego ocieknie przełóż go na patelnię z sosem i wymieszaj.
- Duś makaron z sosem przez minutę-dwie aż makaron będzie dobrze ugotowany.
- Stosuj tą technikę do makaronu z sosem kremowym, mięsnym i warzywnym, sosem Bolognese i sosem z owoców morza. Sposób ten nie nadaje się do makaronu z surowymi sosami np. do sosu pesto.
Przeczytaj teraz: Jak gotować brokuły?
Podobne porady
Warto wypłukać makaron w zimnej wodzie jak jest ugotowany. Wtedy zapobiegnie to na przykład mętnieniu rosołu z którym podasz makaron.
O wiele lepiej zamiast oleju dodać odrobinę oliwy z oliwek. Warto zachować wodę z gotowania makaronu (może ona być przydatna do rozcieńczenia zbyt gęstego sosu lub nawilżenia makaronu, który będzie odgrzewany następnego dnia). Warto pamiętać, że wyjęty z wody makaron nadal gotuje się w środku, również wtedy, kiedy mieszamy go z gorącym sosem. Proces gotowania całkowicie zatrzymuje hartowanie zimną wodą, które należy przeprowadzić pod warunkiem jeśli podajemy makaron jako przystawkę lub wykorzystujemy do makaronowej sałatki.
Tak sie makaronu nie gotuje. Podam swoj sposob gotowania makaronu. Do osolonej, gotujacej sie wody wrzucamy makaron ( nie dolewamy oleju!) Gdy makaron jest dostatecznie miekki odcedzamy go na sitku i dopiero wtedy dolewamy oleju i bardzo dokladnie mieszamy. Mieszamy tak dlugo az makaron bedzie bardzo dokladnie wymieszany z olejem. I takim to oto sposobem nigdy nam sie nie sklei, nawet po wystygnieciu.
makaron pszepyszny
Trzeba jeszcze tylko dodać, że makaron się soli ale nie taki, który jest dodawany do dżemu i twarogu ;] mhm...
Zobacz podobne porady
Święta i Uroczystości
Jak spędzić Dzień Ojca?
Dzień Matki już jest za nami. Najwyższa pora aby zacząć myśleć o naszym tacie oraz Dniu Ojca (23 czerwiec). Robienie...
Zobacz video-porady
Zobacz galerie
Zobacz również
Jak przyrządzić szpinak?
Jak mawia marynarz Popeye jeśli chcesz być silny jedz szpinak. Szpinak niewłaściwie...
Jak mawia marynarz Popeye jeśli chcesz być silny jedz szpinak. Szpinak niewłaściwie...