Jak zrobić karmel?

przepis na karmel 1

Do garnka z grubszym dnem wsyp cukier i rozpuść go w 0,5 szklance wody ,w razie potrzeby możesz dodać jej nieco więcej. Całość mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ważne jest by cukier rozpuścił się zanim syrop zacznie wrzeć. W przeciwnym wypadku kryształki cukru mogą przywierać do boków garnka, a w syropie powstać grudki.

przepis na karmel 2

Postaw garnek na niewielkim ogniu i doprowadź do wrzenia, nie mieszaj go. Obserwuj syrop podczas gotowania, zwłaszcza, gdy zaczynają się tworzyć coraz większe pęcherzyki, a całość robi się gęsta i lepka.

przepis na karmel 3

Obserwuj gotujący się syrop. Całość zacznie nabierać jasno złotego koloru, najpierw będzie to widoczne na krawędziach. Nie mieszaj. Możesz jedynie podnieść garnek i delikatnie nim obracać, aby cukier rozłożył się równomiernie.

przepis na karmel 4

Całość nadal podgrzewaj, aż nabierze ciemnobrązowego koloru. Teraz karmel jest już gotowy. Wszystkie czynności musisz wykonywać szybko, ponieważ karmel bardzo szybko zastyga.

przepis na karmel 5

Tak przygotowany karmel możesz wylać na arkusz papieru do pieczenia i pozostawić do stwardnienia. Możesz go wówczas podzielić na części lub wykrawać z niego dowolne formy.

przepis na karmel 6

Możesz również zrobić z karmelu wyśmienity sos, który doskonale nadaje się jako dodatek do lodów lub deserów owocowych. W trakcie przygotowywania karmelu, w osobnym garnku podgrzewaj 300 ml śmietany. Gdy karmel osiągnie odpowiednia barwę, połącz składniki razem.

przepis na karmel 7

Wymieszaj całość i odstaw do ostygnięcia.