Przygotowanie kaszy

Wymierz odpowiednią ilość kaszy gryczanej. Całość wysyp na płaską i suchą powierzchnię – najlepiej blat stołu. Przekładaj kolejno część ziaren kaszy z jednej strony na drugą. Obserwuj przy tym czy nie ma ziaren uszkodzonych ani wadliwych. Wybierz je wszystkie, aby gotować kaszę najlepszej jakości.

METODA 1

W osobnym garnku zagotuj wodę (2 szklanki wody na szklankę kaszy).

Dodaj 2 łyżeczki oleju do gotującej się wody.

Wsyp do ostrożnie do gotującej się wody wypłukaną kaszę gryczaną i całość gotuj na średnim płomieniu do czasu, aż się zagotuje. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i przykryj rondel pokrywką. Gotuj kaszę przez około 15 minut. Wyłącz ogień i poczekaj jeszcze 10 minut (kasza ciągle ma być pod przykryciem).

Ściągnij pokrywkę, zamieszaj kaszę widelcem. Dodaj soli do smaku nakładaj na talerze.

METODA 2

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej - tylko tyle aby pokrył dno patelni. Dodaj szklankę przypieczonej kaszy gryczanej.

Dodaj jedno rozbite jajko i energicznie mieszaj. Jajko sprawi, że kasza będzie bardziej zwarta.

Cały czas mieszaj, aż całość będzie sucha a ziarenka będą od siebie oddzielone.

Dodaj dwie szklanki wody albo rosołu (może być wywar z jarzyn itp). Zmniejsz ogień na mały, przykryj patelnię i pozostaw na 15 minut aż kasza wchłonie cały płyn.

Ściągnij kaszę z ognia i pozostaw ją (pod przykryciem) na 5 minut. Pomieszaj widelcem. Dodaj soli i pieprzu do smaku.