strona główna » Jedzenie i Picie » Gotowanie i Pieczenie » Przetwory

Jak zrobić ogórki małosolne?

autor: ivona

55 oceń:

[2 ocen]

ogórki małosolne

Ogórki małosolne to doskonała alternatywa dla wszystkich, którzy szybko chcą się cieszyć smakiem kwaszonych ogórków. Ze względu na krótki czas kiszenia, ogórki te z zewnątrz wyglądają jak ogórki kiszone, jednak ich środek jest jeszcze prawie surowy. Jeśli nie zjesz wszystkich ogórków małosolnych, odstaw je. Po pewnym czasie zamienią się w równie pyszne ogórki kiszone.

Skomentuj Oflaguj artykuł Dodaj do ulubionych

Rzeczy, których potrzebujesz

stopień trudności: łatwe

2 kg ogórków gruntowych (małych i twardych)
koper włoski (kilka gałązek z kwiatostanami)
2-3 łyżki soli
korzeń chrzanu
kilka ząbków czosnku
woda
duży słój (najlepiej ok. 3-litrowy)

krok 1

Wyparz słój lub inne naczynie, w którym będziesz kisić ogórki.

krok 2

Ogórki dobrze umyj i ułóż w słoju pionowo, jeden obok drugiego.

krok 3

W wolne miejsca wetknij gałązki kopru, kawałek korzenia chrzanu i obrane ze skórek, przekrojone na pół ząbki czosnku.

krok 4

Zagotuj wodę i dodaj do niej sól (w proporcji 1 łyżka stołowa na litr wody). Wymieszaj.

krok 5

Poczekaj, aż woda trochę ostygnie. Kiedy będzie letnia, zalej nią ogórki.

krok 6

Teraz trzeba mocno przycisnąć ogórki do dna naczynia. Możesz w tym celu użyć spodka, a na nim położyć kamień lub zastosować jako obciążnik mniejszy słoik wypełniony wodą. Ważne, by wszystkie ogórki znajdowały się w solance.

krok 7

Tak przygotowane ogórki odstaw w zacienione miejsce na 3-4 dni. Dokładny czas kiszenia zależy od panującej w pomieszczeniu temperatury.

krok 8

Gdy woda zacznie mętnieć, oznacza to, że ogórki nadają się do spożycia. Powinny być lekko zakiszone, z prawie surowym środkiem.

krok 9

Z czasem pozostawione w solance ogórki małosolne zamienią się w ogórki kiszone.